食品加工書單 & 期刊 (20140822)

食品技師協會FB專頁推荐

一．刊物

1. 食品資訊雙月刊（食品資訊雜誌社）
   ．台北市立圖書館可借閱
   ．國圖工業與工程類期刊 27-3-1
2. 食品工業月刊（食品工業研究所）
   ．台北市立圖書館可借閱
   ．國圖工業與工程類期刊27-3-3
3. 食品市場資訊（食品工業研究所）
   ．國圖工業與工程類期刊27-3-2
4. 有機誌
   ．台北市立圖書館可借閱
5. 消費者報導雜誌（中華民國消費者文教基金會）
   ．新北市的所有圖書館都可以借閱

二．書籍

1. 怎樣防治真菌毒素─元氣齋出版社
2. 權威食品安全專家教你安心買，安心吃─平安叢書
3. 圖解食品加工學與實務─五南出版社（線上閱讀）
4. 食品安全全書─易博士等
5. 破壞身體的十大食品添加物─天下
6. 後毒時代─高寶書版等

三．免費下載

1. 台灣優良農產品季刊（台灣優良農產品發展協會）
2. 台灣區飲料公會-免費電子報
3. 食安知識（台灣優良農產品發展協會）
4. 藥物食品分析期刊（食品藥物管理署）

食品技師資訊網推荐書藉


一．食品加工類

1. ★食品加工學 (賴茲漢、金安兒 / 富林出版社)
2. 食品加工(三版) (翁家瑞 / 匯華圖書出版股份有限公司)

二．食品化學

1. ★食品化學 (張為憲 / 華香園)
2. 食品化學 (劉展冏等 / 華格那)

三．食品分析與檢驗

1. ★食品分析 (李敏雄 / 藝軒)
2. 儀器分析 精華版 (方嘉德譯 / 滄海)

四．食品衛生安全與法規

1. 食品衛生安全與法規 (談國雄 / 藝軒)
2. 食品衛生安全與法規 (陳樹功 /華格那)

五．食品工廠經營管理

1. ★食品工廠經營管理 (林慧生 / 華香園)

六．考古題

1. 食品技師應試寶典